Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku, Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat, serta menjadi salah satu pelengkap yang sering disajikan dalam hidangan masyarakat Maluku. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku?

Asal Usul Sambal Colo-colo

Sambal colo-colo berasal dari daerah Maluku, tepatnya di Pulau Ambon. Sambal ini dikenal sebagai sambal tradisional yang telah ada sejak zaman dahulu kala. Nama “colo-colo” sendiri konon berasal dari bahasa Ambon yang berarti “campuran” atau “berbaur”.

Sambal colo-colo terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, air jeruk nipis, dan garam. Semua bahan ini dihaluskan dan dicampur menjadi satu, sehingga menghasilkan sambal colo-colo yang segar dan pedas.

Resep Sambal Colo-colo Khas Maluku

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan garam secukupnya, aduk hingga merata.
3. Sajikan sambal colo-colo sebagai pelengkap hidangan favorit Anda.

Sambal colo-colo khas Maluku siap disantap dan memberikan sensasi pedas yang segar di lidah Anda. Selamat mencoba!