Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan. Salah satu hidangan yang populer adalah Kandas Sarai Ikan Patin, yang merupakan hidangan khas suku Dayak di Kalimantan.

Untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
– 5 buah cabe merah besar
– 10 buah cabe rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat sambalnya. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, garam, dan gula hingga harum dan matang. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga sambal mengental.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan patin hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Terakhir, susun ikan patin goreng dalam piring saji, lalu tuangkan sambal di atasnya. Kandas Sarai Ikan Patin siap disajikan dengan nasi hangat.

Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan segar yang khas, serta aroma harum dari serai dan daun jeruk. Kombinasi antara daging lembut ikan patin dan sambal yang pedas membuat hidangan ini menjadi favorit bagi pecinta makanan pedas.

Selamat mencoba resep Kandas Sarai Ikan Patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar ini di rumah. Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta. Terima kasih.