Soto Bathok adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang memiliki rasa yang khas dan lezat. Soto ini disajikan dalam mangkuk batok kelapa yang membuatnya terlihat unik dan menarik. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Soto Bathok di rumah, berikut adalah resepnya yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 1 kg daging ayam, potong kecil-kecil
2. 2 batang serai, memarkan
3. 5 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 2.5 liter air
6. 2 sdm minyak goreng
7. 3 siung bawang putih, cincang halus
8. 5 butir bawang merah, cincang halus
9. 2 sdm ketumbar bubuk
10. 1 sdm garam
11. 1 sdt merica bubuk
12. 1 sdt gula pasir
13. 2 batang daun bawang, iris halus
14. 1 batang seledri, iris halus
15. 2 sdm bawang goreng
16. Jeruk nipis, iris tipis

Cara membuat:
1. Rebus daging ayam dengan air hingga mendidih, kemudian buang airnya dan rebus kembali dengan 2.5 liter air bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga daging empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging ayam, tambahkan ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata.
5. Sajikan Soto Bathok dalam mangkuk batok kelapa, beri taburan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya.

Soto Bathok siap disajikan selagi hangat. Rasanya yang gurih dan pedas akan membuat lidah Anda ketagihan. Selamat mencoba!