Makanan laut merupakan salah satu sumber protein yang sangat bergizi dan populer di kalangan masyarakat Indonesia. Namun, perlu diwaspadai bahwa tidak semua makanan laut aman dikonsumsi karena adanya bahaya bahan kimia yang terkandung di dalamnya.

Bahan kimia berbahaya seperti merkuri, arsenik, dan PCB (polychlorinated biphenyls) dapat terakumulasi di dalam tubuh ikan dan hewan laut lainnya melalui proses bioakumulasi. Hal ini disebabkan oleh polusi lingkungan seperti limbah industri, pertanian, dan limbah rumah tangga yang mencemari perairan tempat hidupnya makanan laut.

Merkuri merupakan salah satu bahan kimia berbahaya yang sering ditemukan di dalam ikan, terutama ikan predator seperti hiu, tuna, dan swordfish. Paparan merkuri dapat menyebabkan kerusakan pada sistem saraf, otak, dan ginjal. Sedangkan arsenik dapat menyebabkan keracunan akut maupun kronis serta berpotensi meningkatkan risiko kanker.

Sementara itu, PCB merupakan bahan kimia berbahaya yang dianggap sebagai karsinogen potensial dan dapat merusak sistem hormonal serta memengaruhi perkembangan janin pada wanita hamil. PCB banyak ditemukan di dalam ikan salmon, trout, dan herring.

Untuk itu, penting bagi konsumen untuk memilih makanan laut yang aman dikonsumsi dan memperhatikan cara memasaknya agar bahan kimia berbahaya dapat diminimalkan. Sebaiknya hindari mengonsumsi ikan predator secara berlebihan dan pilih ikan yang lebih kecil seperti ikan sarden, ikan teri, atau ikan tuna yang lebih rendah kandungan merkuri.

Selain itu, sebaiknya konsumsi makanan laut yang berasal dari sumber yang terpercaya dan menjalani proses pengolahan yang baik untuk mengurangi risiko terpapar bahan kimia berbahaya. Jangan lupa juga untuk mencuci makanan laut dengan bersih sebelum dimasak dan memasaknya dengan cara yang tepat agar bahan kimia berbahaya dapat terurai.

Dengan meningkatkan kesadaran akan bahaya bahan kimia yang ada di makanan laut, diharapkan masyarakat dapat memilih dan mengonsumsi makanan laut dengan lebih bijak demi kesehatan dan kesejahteraan mereka sendiri. Semoga informasi ini bermanfaat dan dapat menjadi perhatian bagi kita semua dalam menjaga kesehatan melalui konsumsi makanan laut yang aman.